|
|
Gestoofd Lamsvlees Met Vijgen En Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1,5 kilo dobbelstenen lamsvlees (of geit, hert, rund)
3 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook
500 ml. rode wijn
300 ml. water
2 theelepels mosterdpoeder
2 theelepels koriander
2 theelepels komijnpoeder
250 gram gedroogde gehalveerde vijgen (of abrikozen)
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees in een braadpan aan alle kanten bruin in olijfolie. Knijp de knoflook fijn boven het vlees en laat het 3 minuten meebraden. Voeg wijn, water, kruiden en vijgen toe. Breng aan de kook en laat 90 minuten zachtjes stoven. Grote stukken vlees moeten 2 uur stoven.
Voeg zout naar smaak toe.
|
|
|